日本食

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2026.10.22		元気な人は40代50代で食事を変えているゆにわ塾で撮影した、さえぐさ誠先生とちこさんの対談です。テーマは40代50代からの食事と生き方です。 ※ 動画は、9分8秒のお話から始まります。全編（約31分）は、記事の最後のリンクからご覧いただけます。昔と同じ考え方では、もったいない動画は、この言葉から始まります。「昔と同じ考え方で生きてたら、それはもう個人のもったいなさだけじゃなくて、社会的にもったいないと思うね。」先生は、社会も体も「まるっきり変わっちまった」と話します。けれども、多くの人はそのことに気づいていません。例えば、イタリアでも小麦のパスタが合わなくなり、小麦をやめて元気になる人が増えているそうです。つまり、時代とともに体が変わっているのです。だからこそ、情報も「新陳代謝」させていく必要があります。元気な人は40代50代で食事を変えている「70、80まで元気な人たちってのは、必ず40代50代で食事を変えてるんですよ。」先生によると、前と同じ食事を続けていたら、もっても60代で終わっていたそうです。例えば、朝はパンとコーヒー、昼はステーキ。かつては、それが良いと思われていました。しかし、年齢とともに体に合わなくなってきます。もう一度、日本食に戻るそこで先生が勧めるのは、日本食に戻ることです。「結局味噌汁ってあったかいヨーグルトでしょ。」ただし、インスタントの味噌汁では意味がありません。本物の味噌で作ることが大切です。「40日ぐらいでいいから、食を1回変えてみるんだよね。」また、外食よりも、自分の家で作るご飯が一番体に合っているそうです。一周回って戻ってくる「ホームラン」戦後、日本は欧米の食事を取り入れました。それから80年。先生は、西洋のものを一周回って日本に戻ってくることを「ホームラン」と呼んでいます。また、マクロビオティックを作った桜沢如一先生の時代とも、体は変わってきています。良いものを受け継ぎながらも、そのまま続けるのではなく、進化させていくことが大切なのです。 50代は、人生を一周してめくる年先生は、50代前半の女性が一番輝いて見えると話します。 20代で結婚し、子育てをして、50代で子どもが巣立つ。そこで一周して、自分に戻ってくるのです。「本当私の人生ってどういう風にしようかなって思える年なんですよ。」しかも、家事が楽になった今、時間はたっぷりあります。その時間を、自分のために使えるのです。本当の学問は、色艶を良くする先生によると、学び直しは確実に肌に影響するそうです。「電気製品でさえ取り扱い説明書があるんだけど、我々生まれても取り扱いもらってないんだよ。」だからこそ、自分のルーツを学ぶことが大事です。日本の歴史や文化を知り、自己肯定感を持つと、肌が変わってくるといいます。「本当の学問っていうのは、色艶よくすんだよ。」受験のように強制された勉強ではありません。自分で選んで学ぶのです。そうすれば、70代になっても色艶よく生きていけます。 11月1日「むすび祭」のお知らせゆにわは、今年20周年を迎えます。11月1日には大阪・枚方で「むすび祭」が開かれ、さえぐさ誠先生もスペシャルゲストとして登場します。テーマは「回りてめくる」。ゆにわの20年と、戦後80年が重なる節目です。むすび祭のご案内はこちら全編を見たい方へ 40代50代は、食事と生き方を見直す大切な時期です。対談の全編（約31分）は、ちこさんのYouTubeチャンネルでご覧いただけます。 ▶ 全編を見る：元気な人は40代50代で食事を変えている｜さえぐさ誠先生（ちこ channel 開運ごはん・食養生） 72歳で作家デビュー。「これからです」と笑うさえぐさ誠先生（ちこ channel より）また、先生の新しい小説『からだの持ち主』も、ぜひ手に取ってみてください。